Potages & Veloutés
Velouté de chou-fleur et de céleri
Ce velouté est délicieux. A ne pas confondre avec le velouté Dubarry ou l’on ajoute des jaunes d’oeufs et de la farine ainsi que des
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Potages & Veloutés, Recettes Gastroplastie
Velouté de légumes rôtis
Cette recette convient pour la période “liquide” de votre gastroplastie
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Les Bases, Sauces
Sauce hollandaise
J’ai essayé de faire de la sauce hollandaise avec du beurre froid au lieu du beurre fondu et tout cela dans un seul bol. Et
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Les Bases, Sauces
Sauce Béchamelle
La sauce béchamel est une sauce blanche à base de beurre, de farine et de lait, assaisonnée de sel, de poivre et de noix de
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Les Bases
Beurre noisette
Un beurre noisette est un beurre fondu qui a pris une couleur ambrée et une odeur de noisette. Il s’utilise pour parfumer des plats salés
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Cocktails chauds
Vin chaud
Incontournable pendant les fêtes, le vin chaud est un mélange de vin rouge, d’épices, d’agrumes et de sucre. Ses origines remontent à l’Empire romain, où
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